Receitas Vegetarianas I - Feijoada Vegetariana À Transmontana

Olá de novo. Porque pretendemos que este espaço possa agradar a todos, trago-vos hoje uma receita vegetariana, onde poderão preparar um delicioso prato de feijoada sem qualquer recurso animal.

Ingredientes:

• 2 chávenas de feijão vermelho cozido;
• 1 couve;
• 2 cenouras;
• 3 tomates médios maduros;
• 1 folha de louro;
• 1 cebola média;
• 2 dentes de alho;
• sal;
• azeite.

Confecção:

1. Picar a cebola e introduzi-la num tacho com o azeite a alourar, juntando também o alho e o louro;
2. Picar os tomates e acrescenta-los no tacho, deixando estufar um pouco e juntando um pouco de água;
3. Acrescentar as cenouras às rodelas e as folhas de couve previamente picadas;
4. Quando os legumes estiverem quase cozidos é então altura de acrescentar o feijão;
5. Deixar uns minutos e o prato encontra-se pronto a servir!

Este prato já é nutricionalmente equilibrado, mas caso queira torna-lo numa feijoada ainda mais semelhante à tradicional pode acrescentar-se uns pedaços de seitan e/ou umas rodelas de chouriço de soja.